- レシピを探す
- 紅芋タルト
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （18cmタルト型）
| バター(生地) | 30g |
|---|---|
| 卵(生地) | 1個 |
| 薄力粉(生地) | 60g |
| 砂糖(生地) | 15g |
| 紅芋(あん) | 300g |
| 牛乳(あん) | 大さじ2 |
| 砂糖(あん) | 大さじ4 |
| 紅芋パウダー(あん) | 大さじ3 |
作り方
1ふるいにかける
室温で戻したバターをボウルに移し砂糖を入れ泡立て器で白っぽく滑らかになったら、卵を加え最後にふるった小麦粉を入れゴムべラで混ぜ、冷蔵庫で1時間休ませる。
2生地を休ませる
1.に打ち粉をして伸ばしタルト型より少し大きめに伸ばし、隙間のないように敷き込み、フォークなどで底の部分に小さな穴を開け膨らまないようにする。その後、型ごとビニール袋に入れ冷蔵庫で30分休ませる。
3オーブンで焼く
2.を冷蔵庫から取り出し、クッキングシートを敷き豆などで重しをして180度のオーブンで15分焼き、その後重しを取り、さらに10分焼く。
4蒸して裏ごしする
紅芋を火が通りやすい大きさにカットして蒸し、牛乳に紅芋パウダーと砂糖をよくかき混ぜて置き、蒸しあがった紅芋を裏ごし、温かいうちに先ほどの牛乳を混ぜる。
5盛り付ける
焼き上がった 3.の上に 4.を乗せて出来上がり。
6レシピについて
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・パウダーはよく混ぜる。
食材データベース
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
紅芋が先日スーパーで売っていたので、試してみます！
コメントするにはログインが必要です