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2011.03.18

紅芋タルト

紅芋タルト

手軽で簡単に作れる

2011.03.18
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 18cmタルト型

バター(生地) 30g
卵(生地) 1個
薄力粉(生地) 60g
砂糖(生地) 15g
紅芋(あん) 300g
牛乳(あん) 大さじ2
砂糖(あん) 大さじ4
紅芋パウダー(あん) 大さじ3

作り方

1ふるいにかける

室温で戻したバターをボウルに移し砂糖を入れ泡立て器で白っぽく滑らかになったら、卵を加え最後にふるった小麦粉を入れゴムべラで混ぜ、冷蔵庫で1時間休ませる。

2生地を休ませる

1.に打ち粉をして伸ばしタルト型より少し大きめに伸ばし、隙間のないように敷き込み、フォークなどで底の部分に小さな穴を開け膨らまないようにする。その後、型ごとビニール袋に入れ冷蔵庫で30分休ませる。

3オーブンで焼く

2.を冷蔵庫から取り出し、クッキングシートを敷き豆などで重しをして180度のオーブンで15分焼き、その後重しを取り、さらに10分焼く。

4蒸して裏ごしする

紅芋を火が通りやすい大きさにカットして蒸し、牛乳に紅芋パウダーと砂糖をよくかき混ぜて置き、蒸しあがった紅芋を裏ごし、温かいうちに先ほどの牛乳を混ぜる。

5盛り付ける

焼き上がった 3.の上に 4.を乗せて出来上がり。

6レシピについて

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・パウダーはよく混ぜる。

コメント

紅芋が先日スーパーで売っていたので、試してみます!

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