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2011.03.23

シークヮーサーのムースケーキ

シークヮーサーのムースケーキ

清々しい香りのスイーツ

2011.03.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 18cm丸型1個分

市販のココアスポンジケーキ 1枚
■シークヮーサームース
シークヮーサーの絞り汁 85ml
牛乳 120ml
生クリーム 200ml
グラニュー糖 70g
粉ゼラチン 10g
大さじ4
■シークヮーサーゼリー
シークヮーサーの絞り汁 50ml
180ml
グラニュー糖 50g
粉ゼラチン 5g
大さじ2

作り方

1ムース

生クリームを6分立てにする。
鍋に牛乳、砂糖を入れ火にかける。 砂糖が溶けたら火を止め、500wの電子レンジ で15~30秒加熱したゼラチンを加え溶かす。
(2)をボウルに漉し入れ、氷水にあて、かき回しながら粗熱を取る。
粗熱が取れ、とろみがついてきたら、(1)を加え、混ぜ合わせ、シークヮーサーの絞り汁を加え混ぜる。
スポンジの上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

6ゼリー

鍋にシークヮーサーの絞り汁、水、砂糖を入れ火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、500wの 電子レンジで15~30秒加熱したゼラチンを加え溶かす。
(1)をボウルに漉し入れ、氷水にあて、粗熱が取れたら、冷やし固めたムースの上に流し込み冷蔵庫で冷やす。
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・市販のスポンジケーキを1㎝位にスライスし、1枚を型に敷いておく。ゼラチンを分量の水にふり入れふやかしておく。

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