シークヮーサーのムースケーキ [ID:1557]

シークヮーサーのムースケーキ
1147

清々しい香りのスイーツ

琉球調理師専修学校

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 18cm丸型1個分

市販のココアスポンジケーキ 1枚
■シークヮーサームース
シークヮーサーの絞り汁 85ml
牛乳 120ml
生クリーム 200ml
グラニュー糖 70g
粉ゼラチン 10g
大さじ4
■シークヮーサーゼリー
シークヮーサーの絞り汁 50ml
180ml
グラニュー糖 50g
粉ゼラチン 5g
大さじ2

作りかた

1

ムース

生クリームを6分立てにする。

2

鍋に牛乳、砂糖を入れ火にかける。 砂糖が溶けたら火を止め、500wの電子レンジ で15~30秒加熱したゼラチンを加え溶かす。

3

(2)をボウルに漉し入れ、氷水にあて、かき回しながら粗熱を取る。

4

粗熱が取れ、とろみがついてきたら、(1)を加え、混ぜ合わせ、シークヮーサーの絞り汁を加え混ぜる。

5

スポンジの上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

6

ゼリー

鍋にシークヮーサーの絞り汁、水、砂糖を入れ火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、500wの 電子レンジで15~30秒加熱したゼラチンを加え溶かす。

7

(1)をボウルに漉し入れ、氷水にあて、粗熱が取れたら、冷やし固めたムースの上に流し込み冷蔵庫で冷やす。

8

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・市販のスポンジケーキを1㎝位にスライスし、1枚を型に敷いておく。ゼラチンを分量の水にふり入れふやかしておく。

同様の食材を使った別レシピ

冷製もずく茶碗蒸し

冷製もずく茶碗蒸し

もずくの食感が冷製茶碗蒸しにぴったり☆

azu
azu
  • 1065
  • 8
  • 4
ゴーヤーとキャベツのパスタ

ゴーヤーとキャベツのパスタ

おきレシ29号掲載レシピ

tamacooo
tamacooo
  • 176
  • 0
  • 0
カボチャカステラ

カボチャカステラ

おきレシ
おきレシ
  • 264
  • 1
  • 2
錦糸巻き

錦糸巻き

おきレシ
おきレシ
  • 258
  • 0
  • 0