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- 豚バラ肉を使ったレシピ / 黒糖を使ったレシピ
- オキナワン豚味噌
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| 豚バラ肉 | ２５０グラム |
|---|---|
| 泡盛 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| 赤味噌 | 大さじ４ |
| 黒糖 | 大さじ４ |
| おろししょうが | 小さじ２ |
作り方
1豚肉を切る。
豚肉を８㎜角に切る。
結局煮込むので他の料理で使った肉の端肉で構わない。
2調味料を合わせる。
みりんと泡盛を合わせる。（ボールA）
他のボールに味噌とショウガを合わせる。（ボールB）
3炒める。
フライパンに油を薄く引き、切った豚肉を中火で熱し、肉の周りに焼き色がつき始めたら、手順２のボールAを加え、煮立たせる。
4煮る。
手順３がある程度蒸発したら、ボールBを加え、時々混ぜながら弱火で５分ほど煮たら完成。
お料理のポイント
僕達の通う学校では、豚肉も黒糖も味噌も生産しており、ほとんどの材料を学校内でそろえることができました。完成品の肉みそは、おにぎりだけでなく、汁無し絡めタンメンや、タコライス、もやしちゃんぷるー、冷や奴など様々な料理と合わせて食べることが出来る万能味噌です。
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