モズクタコス [ID:1558]

モズクタコス
176

お好みの具をはさんで

琉球調理師専修学校

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 6個分

牛・豚合いびき肉 60g
人参 30g
玉ねぎ 30g
もずく 35g
トマト 1個
レタス 6枚
サルサソース又は ホットソース 適量
チーズ 3枚
サラダ油 適量
■タコス生地
強力粉 100g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 8g
4g
砂糖 大1
もずく 30g
140cc
サラダ油 大1

作りかた

1

タコス生地

タコス生地材料をボールに入れる。そこに水を入れ、全体を混 ぜ、ひとかたまりになる前にもずくを入れる。

2

ひとかたまりになったら、台に打粉をし、よくこね合 わせる。(ベタついたら打粉で調整)6個にわけ、丸める。

3

濡れ布巾をして、5~10分休ませ、手で生地を広げ、 真ん中にサラダ油を少したらし包み込むように丸め、 麺棒で伸ばす。

4

フライパンに油をひかず中火で温める。予熱で温まっ たフライパンの上に伸ばした生地をおき、膨らんでき たら裏返し焼く。

5

具を作る。

人参、玉ねぎはみじん切り。もずくは、あらみじん切 りに切っておく。トマトは半月切りにし、レタスは水 洗い。適当な大きさにちぎって用意しておく。

6

フライパンに油をしき、人参玉ねぎを炒め、しんなり したら、ひき肉を入れる。塩コショウで味を整えたら、 もずくを入れサッと炒める。

7

(4)で作ったもずく入りナンにお好みでチーズ、トマト、 レタスなどを具と一緒にはさみ仕上げにサルサソース をかける。

8

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・もずくを入れる時、生地がまとまる前に入れて、よくこね合わせ、ひとかたまりにする。
・もずくは水を切っておき、あらみじん切りに切っておく。(塩もずくの場合は塩をしっかり洗いとる。)

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