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2012.01.18

ほうれん草のポタージュ

ほうれん草のポタージュ

不足しがちな野菜がたっぷり摂れる。

2012.01.18
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材料

ほうれん草 1束
玉ねぎ 1個
牛乳 400㏄
生クリーム 50㏄
ブイヨン 1個
塩・こしょう 適量
200㏄

作り方

ほうれん草は、ゆでて2㎝幅に切りフードプロセッサーに入れて牛乳100㏄と一緒に混ぜてピューレにする。
玉ねぎは、みじん切りにして耐熱ガラスボウルに入れて大さじ1のサラダ油を入れ、ラップをしレンジで2分温め取り出して混ぜる。
もう一度レンジに入れて2分温める。 フードプロセッサーに水200㏄と一緒に入れてピューレにする。
鍋に③とブイヨンを入れて強火にかける。 沸騰したらアクを取り中火にして5分煮る。 続いて牛乳を入れて沸騰しないように温める。
④に①のほうれん草のピューレを入れて温め、塩・こしょうで味を調えたらできあがり。

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