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2011.03.25

シークヮーサースコーン

シークヮーサースコーン

シークヮーサーの酸味が良い

2011.03.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ2
上白糖 小さじ1
バター 80g
卵黄 1個
牛乳 80g
シークヮーサー果汁 20g
強力粉 適量
生クリーム 50g
シークヮーサー果汁 適量
卵(つや出し用) 1個

作り方

1ふるいにかける

ボールに薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、振るっておく。上白糖も混ぜる。

2手で潰す

バターは1㎝角に切り常温にもどし、1.と合わせて手で潰し、こすり合わせるように砂状にする。

3混ぜ合わせる

牛乳と卵黄を合わせ 2.の中に入れ、ゴムべラでサックリと混ぜ、次に温めたシークヮーサー果汁を加えてサックリと混ぜ合わせる。

4冷蔵庫で休ませる

3.に打ち粉をして(強力粉)四角く整えてバットに入れ、ぴっちりとラップをして冷蔵庫に入れ、1時間以上休ませる。

5オーブンで焼く

4.を35gずつに分け、手で丸めて天板に並べ、卵(つや出し)を塗り、オーブンで15~20分位焼く。

6盛り付ける

最後に生クリームを8分立てにし、シークヮーサー果汁を入れ、焼き上がった 5.に添える。

7レシピについて

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・中はふんわり、しっとり。
・バターは戻しすぎない様に気を付ける。

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