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2011.03.29

紅芋ようかん

紅芋ようかん

2011.03.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

紅芋 500g
粉寒天 2g
カップ1
砂糖 150g
少々

作り方

紅芋の皮を厚めに剥き輪切りにして水でさらし、アク抜きをします。
(1)の芋を鍋に移し、新しい水がかぶる位入れ柔らかくなるまで茹でて、熱いうちに裏ごしを掛ける。
鍋にAを入れて、火をかけ沸騰したら吹きこぼれない程度で2割程詰め、Bを加えて溶かす。
温かい(1)に(3)を少しずつ混ぜ合わせ、よく混ぜたら一度水を濡らした流し缶に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
固まった(4)を湿ったまな板に取りだし、食べやすい大きさに切り分ける
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

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