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2011.03.30

島かぼちゃナーラ 

島かぼちゃナーラ 

2011.03.30
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1人分

パスタ 200g
島かぼちゃ 50g
玉葱 100g
マッシュルーム 3個
ベーコン 3枚
牛乳 100cc
パルメザンチーズ 大さじ1
オリーブオイル 適量
適量
胡椒 適量
にんにく 5g
卵黄 1個分
バター 5g

作り方

カボチャを適当な大きさにカットして蒸し器で蒸して火が通ったら裏ごしにかけて、牛乳、卵黄と合せておく。
玉葱とにんにくはみじん切り、ベーコンは1㎝幅にカット、マッシュルームはスライス、と準備します。
大きめの鍋にお湯に塩を加え沸かしてパスタを茹でます、少し芯が残る位でザルに移し油を加える。
フライパンにオリーブオイルとニンニクと玉葱を入れ弱火でニンニクの香りと玉葱の甘味を出します。その後(2)のベーコンとマッシュルームを入れ良く炒めたら(3)のパスタを入れたら塩胡椒少々で下味を加えます。
(4)にバターを加え絡まったら(1)を加えますが、その時火は弱火にします。塩胡椒で味を整え最後にパルメザンチーズを入れて少しとろみが出てきたら器に移して完成。
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

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