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2011.03.30

シチューマチの甘酢あんかけ

シチューマチの甘酢あんかけ

エビチリ風な甘酢あんで

2011.03.30
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

シチューマチ(正味) 200g
にんにく 5g
長ねぎ 25g
卵(小) 40g
炒め油 12g
片栗粉 18g
小麦粉 9g
ベーキングパウダー 2g
揚げ油 適宜
■下味用
牛乳 5g
5g
3g
■甘酢あん
ケチャップ 30g
醤油 18g
酢・砂糖 各大1
片栗粉 5g
150㏄

作り方

マチは4cmに切って(下味)に浸けておく
にんにく・長ねぎ・島ラッキョウはみじん切り。
卵・片栗粉・小麦粉・ベーキンパウダーを混ぜ合わせ、衣を作る。
油を170度に熱し、(1)のマチを(4)の衣にくぐらせて揚げる。
鍋に油を熱し、にんにく・長ねぎ・島ラッキョウを炒め、(3)の甘酢あんを入れ、とろみがついたら、(5)のマチを加え、全体に混ぜ合わせて、器に盛りつける。
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・甘酢あんは先に合わせておく。

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