大根の甘酢漬 [ID:771]

大根の甘酢漬
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おきレシ

調理時間: カロリー: — Kcal

材料

大根 1kg
■荒漬
70g
■本漬
砂糖 250g
20ml
60ml

作りかた

1

大根はきれいに洗って、水気を取っておく。

2

両面を七分塩(大根の重量に対して七分)でもみ、荒漬けする。その時、容器に並べてから、落し蓋をして重石をする。

3

4~5日目に取り出し、木綿袋に入れて10時間程度脱水する。

4

水に砂糖を入れて沸騰させた後、火を消してからしばらくして酢を入れる。

5

大根を瓶にいれ、完全に冷えた 4.を注ぎ込み、蓋をする。

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