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- 大根の甘酢漬
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| 大根 | 1kg |
|---|---|
| ■荒漬 | |
| 塩 | 70g |
| ■本漬 | |
| 砂糖 | 250g |
| 酢 | 20ml |
| 水 | 60ml |
作り方
大根はきれいに洗って、水気を取っておく。
両面を七分塩(大根の重量に対して七分)でもみ、荒漬けする。その時、容器に並べてから、落し蓋をして重石をする。
4～5日目に取り出し、木綿袋に入れて10時間程度脱水する。
水に砂糖を入れて沸騰させた後、火を消してからしばらくして酢を入れる。
大根を瓶にいれ、完全に冷えた 4.を注ぎ込み、蓋をする。
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まーさんレポート
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