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2011.04.01

米アンダーギー

米アンダーギー

渡嘉敷村の伝統食、おやつにもオススメ。

2011.04.01
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調理時間： —
カロリー： — Kcal

材料 （4人分）

もち粉 100g
甘藷 100g
砂糖 12g
塩 1.6g
水 40cc
揚げ油 適量

作り方

甘藷は茹でて皮をむいてつぶす。
もち粉に砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。
①に②を混ぜ水を少しずつ加えながら、ゆっくり時間をかけてもみ合わせる。
四角い棒状にまとめ1㎝の厚さに切りそろえ、形を整え熱した油で揚げる。

お料理のポイント

・渡嘉敷村の伝統食として欠かせない料理である。
・少しの甘みともちのような食感が素朴な風味をかもしだし、おやつとしても利用しやすい一品である。

まーさんレポート

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