薬膳ツルムラサキシークヮーサー和え [ID:1669]

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夏の栄養補給に適したメニューです。

沖縄100の健康料理
[2011-04-04 17:33:56]

調理時間：	—	カロリー：	— Kcal

材料（4人分）

ツルムラサキとパパイヤは、千切りにし冷水で軽く流し水気を切っておく。

セーイカは、細切りにし湯通しにし冷やす。

すり鉢にみそを入れ、だし汁を少しづつ加えながら、みそだれの調味料を加えて混ぜる。

①と②を加えて、器に盛りつけてから③のみそだれをかける。

・ツルムラサキは、昔から夏場の野菜として重宝がられている。
・ツルムラサキにセーイカ、パパイヤを入れ、シークヮーサー風味のドレッシングで食味・風味良く仕上げてあり、夏の栄養補給に適したメニューです。