県産若鶏のハーブ焼き

ハーブは新鮮で、傷みがなく香りがよいものを選びましょう。

よく洗ってから、包丁で細かく刻みます。

チキンのもも肉は軟骨や余分な脂を取り除き、塩・こしょうしてから 2.のハーブをたっぷり擦り込みます。フライパンに少量のEXオリーブ油をたらし、チキンをのせて中火で焼きます。

皮目がこんがりと焼けたら、ひっくり返し、蓋をして中まで火を通しましょう。

菜ばしは大胆ですが竹串などがなかったら、良しとして、チキンに刺してみます。抵抗なくスッと入ったら出来上がり。皿に盛り、トマトの角切りと上質なEXオリーブ油、バルサミコ酢を回しかけて完了!