2011.02.23

ゴーヤーの梅酢漬

2011.02.23

2507

0

調理時間：	—
カロリー：	— Kcal

材料

ゴーヤーは縦二つ割にして種子を取り除き、長さ 4cmの短冊切りにする。

水と塩を沸騰させ、冷まして 1.を漬け込み、落し蓋をして 2～ 3日荒漬けする。

荒漬けしたゴーヤーの水気をふき取り、漬物容器にゴーヤーと梅干、氷砂糖を交互に入れて密閉しておく。はじめは水気がないが、しだいに水気がでてきて浸かるようになる。

ゴーヤーはタワシできれいに洗っておく。ゴーヤーは出盛りの頃に上質なものを選んで漬ける。荒漬けの時、たて塩に漬けると、形が崩れない。1ヶ月後から食べられるが、1年位漬け込んだものは色もよく風味がある。

沖縄料理の定番！

あっさり☆さっぱり☆

カレー風味のマリネなら食欲増進！

栄養満点レシピです。冷凍保存できます。