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- 島じゃが人参スープ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| ばれいしょ | 中4個 |
|---|---|
| 島にんじん | 1本 |
| ローリエ | 1枚 |
| 牛乳 | 2カップ |
| 水 | 1カップ |
| ■あじつけ | |
| バター | 中さじ1 |
| 固形スープの素 | 1個 |
| 塩コショウ | 適宜 |
| 乾燥バジル | 適宜 |
作り方
1島にんじんを切る
島にんじん1本は皮をピーラーで剥いて、3ミリ幅で、菱形に切る
2島じゃがいもを切る
宮古島産のジャガイモは赤土でできていて、大粒。北大東産は淡白な色合い
3島じゃがいもを切る2
5ミリ幅に輪切りする。
鍋にバターと島じゃがいも・島にんじんを入れて炒める。島じゃがいもが透明になれば良い。
5茹でる
牛乳とローリエ固形スープの素を入れて中火で煮る。15分程度
6ミキサーする
茹で上がりをミキサーに入れて、出来上がりを荒くこす。その後、再度水を入れて沸騰させる。最後にバジルや胡椒で味付け
お料理のポイント
島にんじんは、地上に上がると皮が光合成をするらしい。そのた緑がかってくる。島にんじんの見極め方は表面が、いかに黄色かで新鮮度が違う。冷たいスープとしても最高でした。
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まーさんレポート
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コメント
今の寒い時期にいいですね!
しかも簡単♪
じゃがいもがたくさんあるのでやってみます♪^^
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