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2013.03.12

モズクの豆腐白玉~黒糖シークワーサーだれ~

モズクの豆腐白玉~黒糖シークワーサーだれ~

モズク入れてもっちり白玉~

2013.03.12
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 約25個分

モズク 70g
白玉粉 120g
絹ごし豆腐 50~60g
■黒糖たれ
黒糖 50g
25cc
シークワーサー汁 小さじ2

作り方

1下準備~だんごを作る

■モズクは洗って水切りをし、包丁で細かく刻む。 ■白玉粉に細かくしたモズク、豆腐(豆腐は全部入れず水分の様子を見ながら入れる)を入れ耳たぶ位になるまでこねる。

2形を作り~茹でる

■白玉生地を2.5㎝位の平たい円形に丸める。 ■沸かした湯に丸めた生地を入れ茹でる。だんごが浮いてきたら取り出し、冷水に入れ冷ます。

3たれを作る

■鍋に黒糖と水を入れ加熱する。ふつふつと泡が出てきたら混ぜながら30秒程加熱する。 ■火を止めシークワーサー汁を混ぜる。

お料理のポイント

■シークワーサーをレモン汁に変えてもOK!
■黒糖たれは、アイス・ヨーグルトなどお菓子作りにも使えます。
■豆腐の量は生地の状態をみて加減して下さい。

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