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- ゴーヤーの卵巻き
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （3～4人分）
| ■★ゴーヤーの具 | |
|---|---|
| ゴーヤー（正味） | １２０g |
| にんじん | ３０g |
| ひき肉 | ６０g |
| ごま油 | 小さじ １/２ |
| 塩 | 小さじ １/４ |
| こしょう | 少々 |
| ■★卵液 | |
| 卵 | ４個 |
| カツオだし | 大さじ４ |
| うすくちしょうゆ | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ１/４ |
| きび砂糖 | 大さじ１/２ |
| ★卵を焼くときの油 | 適宜 |
作り方
ゴーヤーは、二つ割にし種子を取りみじん切りにしておく。
フライパンを温め分量の油を入れて、ひき肉、ゴーヤー、人参のみじん切りを炒め、塩こしょうで軽く味付けする。
ボールに卵を溶き、だし汁、塩、砂糖、薄口しょうゆを入れて調味し、さました具を加えてよくまぜる。
フライパンに油をしき、卵液をお玉１杯流し込み、端から巻いて片方に寄せ、空いた部分に卵液を入れて焼き、巻いていく
さらに卵液を流し焼いて重ね巻きを繰り返し、具入り卵焼きができる。
お料理のポイント
ゴーヤーの具を冷ましてから、卵液に混ぜて焼きます。
13×18㎝の卵焼き用フライパンで2本焼けます。
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