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2011.06.09

ミーバイとアサリのイタリア風マース煮

ミーバイとアサリのイタリア風マース煮

2011.06.09
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1人前

ミーバイ切り身 100g
アサリ 10個
にんにく 1片
黒オリーブ 6粒
Exオリーブオイル 大さじ3
イタリアンパセリ 1パック
トマト 1個
塩・こしょう 少々
白ワイン 50ml
1カップ

作り方

1下ごしらえ

にんにくはみじん切り、イタリアンパセリも細かく刻んでおく。トマトは湯むきして、粗いみじん切りにする。アサリは砂だしされたものを洗っておく。

2ミーバイを焼く

フライパンにEXオリーブオイルを大さじ1入れて火にかけ、ミーバイの皮目から焼く。

3裏返す

キツネ色に皮目がこんがりと焼けたら、ひっくり返す。

4アサリを加える

火を弱めて、にんにくを加え香りを出す。次に白ワインを振り、アサリを加える。

5煮詰める

蓋をして、蒸し焼きにして白ワインを煮詰める。

6材料を加え、更に煮る

白ワインが煮詰まり、浅利が口を開けたら、水・トマト・オリーブを入れて煮る。

7仕上げ

塩・こしょうで味を整え、仕上げにEXオリーブオイルとイタリアンパセリを加える。

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