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かぼちゃとおからのマフィン
津嘉山カボチャを使いヘルシーカップケーキ
材料
| 卵 | 2個 |
| きび糖 | 80g |
| カボチャ | 120g |
| オリーブオイル | 70CC |
| ごま | 適量 |
| シナモン | 適量 |
| ■◆A | |
| 牛乳 | 70CC |
| ドライおから | 30g |
| ■◆B | |
| 米粉 | 120g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
作りかた
1.
準備
・Bの粉類は合わせてふるう
・オーブンは180℃で余熱する
・カボチャは蒸してマッシュする
・牛乳におからを浸す。
2.
ボールに卵を割りいれ、きび糖を加え、ハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。
3.
2にオリーブオイルを数回に分けて入れる。そのつど混ぜる。
4.
3にマッシュしたカボチャを入れる。Aも入れる。
5.
4にふるったBを入れて混ぜる。
6.
型に入れ、ごま、シナモンを適宜ふりかけ180℃のオーブンで20～25分焼いて完成。
お料理のポイント
JAおきなわ おいしいレシピ -組織活性部（女性部）作成-
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