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ゴーヤーと県産鶏のあんかけ丼

133 | by ひこにゃんたん
[2011-07-23 18:44:11]

夏にぴったり。栄養満点なスタミナ丼!

材料

2人前
ゴーヤー 中1本
県産鶏モモ肉 200g
醤油 大さじ1杯
みりん 大さじ2杯
鶏煮汁 50cc
片栗粉 大さじ1杯
大さじ2杯
少々
ほんだし 少々(お好みで)

作りかた

1. ゴーヤーをスライスする
ゴーヤーを薄めにスライスし、塩を軽く振ってざるにあげておく。

2. 鶏肉を切り、茹でる
鶏肉をぶつ切りにしてから、5分ほど中火で茹でる。 茹で上がったら、鶏肉を食べやすい大きさに裂く。

3. ゴーヤーと鶏肉を炒める
ゴーヤーを油で3分程度炒め、鶏肉を加えてから醤油・ほんだし・みりんを加えて味を調える。

4. 片栗粉でとろみをつける
3に鶏煮汁と水でといた片栗粉を加えてとろみをつける。

5. 盛り付ける
あったかいご飯の上に盛り付けて出来上がり♪

お料理のポイント

ゴーヤーに塩をかけすぎないように気をつける。
とろみをつける際は鶏煮汁を加えて味に深みを与える。

コメント (1)

ゴーヤーの苦味と鶏肉のさっぱり感で、
なかなかおいしそうですね^^

by やっそん
[2011-07-27 09:39:11]

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