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ゴーヤーと県産鶏のあんかけ丼
夏にぴったり。栄養満点なスタミナ丼！
材料
| ゴーヤー | 中1本 |
| 県産鶏モモ肉 | 200g |
| 醤油 | 大さじ1杯 |
| みりん | 大さじ2杯 |
| 鶏煮汁 | 50cc |
| 片栗粉 | 大さじ1杯 |
| 水 | 大さじ2杯 |
| 塩 | 少々 |
| ほんだし | 少々(お好みで) |
作りかた
1. ゴーヤーをスライスする
ゴーヤーを薄めにスライスし、塩を軽く振ってざるにあげておく。
2. 鶏肉を切り、茹でる
鶏肉をぶつ切りにしてから、5分ほど中火で茹でる。
茹で上がったら、鶏肉を食べやすい大きさに裂く。
3. ゴーヤーと鶏肉を炒める
ゴーヤーを油で3分程度炒め、鶏肉を加えてから醤油・ほんだし・みりんを加えて味を調える。
4. 片栗粉でとろみをつける
3に鶏煮汁と水でといた片栗粉を加えてとろみをつける。
5. 盛り付ける
あったかいご飯の上に盛り付けて出来上がり♪
お料理のポイント
ゴーヤーに塩をかけすぎないように気をつける。
とろみをつける際は鶏煮汁を加えて味に深みを与える。
コメント (1)
ゴーヤーの苦味と鶏肉のさっぱり感で、
なかなかおいしそうですね^^
by やっそん
[2011-07-27 09:39:11]
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