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- ゴーヤーと県産鶏のあんかけ丼
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２人前）
| ゴーヤー | 中1本 |
|---|---|
| 県産鶏モモ肉 | 200g |
| 醤油 | 大さじ1杯 |
| みりん | 大さじ2杯 |
| 鶏煮汁 | 50cc |
| 片栗粉 | 大さじ1杯 |
| 水 | 大さじ2杯 |
| 塩 | 少々 |
| ほんだし | 少々(お好みで) |
作り方
1ゴーヤーをスライスする
ゴーヤーを薄めにスライスし、塩を軽く振ってざるにあげておく。
2鶏肉を切り、茹でる
鶏肉をぶつ切りにしてから、5分ほど中火で茹でる。
茹で上がったら、鶏肉を食べやすい大きさに裂く。
3ゴーヤーと鶏肉を炒める
ゴーヤーを油で3分程度炒め、鶏肉を加えてから醤油・ほんだし・みりんを加えて味を調える。
4片栗粉でとろみをつける
3に鶏煮汁と水でといた片栗粉を加えてとろみをつける。
5盛り付ける
あったかいご飯の上に盛り付けて出来上がり♪
お料理のポイント
ゴーヤーに塩をかけすぎないように気をつける。
とろみをつける際は鶏煮汁を加えて味に深みを与える。
食材データベース（外部リンク）
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コメント
ゴーヤーの苦味と鶏肉のさっぱり感で、
なかなかおいしそうですね^^
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