レシピを投稿する
2011.07.25

焼き穴子のビーンリーフ添え

焼き穴子のビーンリーフ添え

大豆の若葉のビーンリーフのレシピ

2011.07.25
248
0
0
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

ビーンリーフ 50g
焼き穴子 1パック
塩・こしょう 少々
キャノーラ油 少々
■お好みで
EXオリーブオイル 少々
バルサミコ酢 少々

作り方

これがビーンリーフ。やさしく洗いましょう。
たっぷりのお湯に塩を入れてから、茹でましょう。
スーパーなどで売っている焼き穴子は、キャノーラ油少々で皮目から、こんがりと焼きます。両面焼けたら、一口大にカットしましょう。
茹でたビーンリーフは、包丁でみじん切りにしましょう。
皿に穴子を盛り、塩・こしょうとみじん切りのビーンリーフを振ります。 上質なEXオリーブオイルとバルサミコ酢をかければイタリアンに!

お料理のポイント

ビーンリーフは、ほんの少しですがクセがあります。(そら豆のような)
細かく刻むと、全く感じません。あまり、出回っていない野菜ですが色がキレイなので、これから飲食店でお見かけできるかもしれませんね。

同じ食材のレシピ

2012.04.12 もずくの豆乳ソース

海の野菜と畑の肉のクリーミーな一品です。

2022.05.23 モーウイ&シークァーサーのゼリー

モーウイとシークァーサを使ったゼリーです

2012.08.02 冷やしソーメンゴーヤ入りつゆ

夏バテしても食べられる

2013.12.09 紅芋きんとん

おきレシ1月号掲載レシピ