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2011.07.25

沖縄近海魚とビーンリーフのマリネ

沖縄近海魚とビーンリーフのマリネ

島唐辛子の酢漬けを使いますよ!

2011.07.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

メバチマグロ刺身 5切れ
クルキンマチ刺身 5切れ
ビーンリーフ 30g
■マリネドレッシング
粒マスタード 小さじ1
島唐辛子の酢漬け(島唐辛酢) 大さじ1
キャノーラ油 大さじ3
塩・こしょう 少々

作り方

1島唐辛酢とは?

島唐辛子を見つけたら、まとめて買ってから酢に漬けておきます。これは餃子やシュウマイなどにも色々使えますよ。コーレーグースよりもクセがないのでとても重宝します。

2マリネ用ドレッシングを作る

ボールに粒マスタードを入れて、島唐辛酢で溶きのばします。塩・こしょうを軽くしてから、キャノーラ油を加えまぜてマリネ用のドレッシングを作ります。
ドレッシングの中に刺身の魚を入れて、漬けます。
ビーンリーフを茹で上げてから、みじん切りにしましょう。
3.と4.を混ぜ合わせて、器に盛ります。

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