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沖縄近海魚とビーンリーフのマリネ
2011.07.25
沖縄近海魚とビーンリーフのマリネ
島唐辛子の酢漬けを使いますよ!
しまにんじん
2011.07.25
340
0
0
調理時間:
10分
カロリー:
— Kcal
材料
(
2人前
)
メバチマグロ刺身
5切れ
クルキンマチ刺身
5切れ
ビーンリーフ
30g
■マリネドレッシング
粒マスタード
小さじ1
島唐辛子の酢漬け(島唐辛酢)
大さじ1
キャノーラ油
大さじ3
塩・こしょう
少々
作り方
1
島唐辛酢とは?
島唐辛子を見つけたら、まとめて買ってから酢に漬けておきます。これは餃子やシュウマイなどにも色々使えますよ。コーレーグースよりもクセがないのでとても重宝します。
2
マリネ用ドレッシングを作る
ボールに粒マスタードを入れて、島唐辛酢で溶きのばします。塩・こしょうを軽くしてから、キャノーラ油を加えまぜてマリネ用のドレッシングを作ります。
ドレッシングの中に刺身の魚を入れて、漬けます。
ビーンリーフを茹で上げてから、みじん切りにしましょう。
3.と4.を混ぜ合わせて、器に盛ります。
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