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2011.08.19

冬瓜の酸辣湯つけ素麺

冬瓜の酸辣湯つけ素麺

トロトロ冬瓜入り酸辣湯に素麺が絡みます!

2011.08.19
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

素麺 お好きなだけ
3カップ(600cc)
冬瓜 200g
水菜 2把
トマト 1個
しめじ 1/2パック
えのき 1/2袋
1個
中華スープの素 大さじ1
醤油 大さじ1/2
塩こしょう 少々
大さじ2
水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1に対して水大さじ2
ラー油(お好みで) 少々

作り方

1スープ作り(野菜を煮る)

冬瓜とトマトはさいの目に切る。しめじ、えのきは食べやすい大きさに分ける。水菜はざく切りにする。鍋にお湯を沸かし、冬瓜、しめじ、えのきを煮る。

2スープ作り(調味する)

火が通ったら中華スープの素、醤油、塩こしょうで調味し、トマト、水菜を入れる。水溶き片栗粉でとろみを付けた後、溶いた卵を回し入れてふんわりと火を通す。酢を入れて器に注ぎ、お好みでラー油をたらす。

3素麺を茹でる

たっぷりの水で素麺を茹で、冷水で洗って器に盛る。2のスープに絡めて召し上がれ!

お料理のポイント

スープのとろみは強めにつけたほうが麺と絡んで美味しいです★

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