やみつき ゴーヤの佃煮 [ID:2479]

やみつき ゴーヤの佃煮
8923

ほろ苦く甘辛+山椒が香る粋な佃煮です

Bonjour

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人前

ゴーヤ 1本
ちりめんじゃこ 20g
山椒の実 15g
濃口しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
お酒 大さじ1
ごま油(ゴーヤ炒め用) 小さじ1

作りかた

1

下準備

ゴーヤを水で洗い、縦半分に切る。中の種をスプーンで取り除き5 mm 幅に切る。15分ほど水にさらした後、さっと湯通しする。

2

フライパンにごま油を入れ、香りがでたらゴーヤを入れてさっと炒める。

3

鍋に調味料をすべて入れ、煮立ったらちりめんじゃこと山椒の実を入れる。

4

手順3の鍋にゴーヤを加え、中火で煮汁を絡めるようにして、たえず混ぜながら煮汁がなくなるまで煮つめて完成。

お料理のポイント

ほろっと苦く、醤油の甘辛い味、さらに山椒ピリリの絶妙なバランス。つまみ出すと止まらない病みつきな一品。ゴーヤの佃煮は白ごはんや冷奴にのせてもよし、ビールのおつまみにもGooです。

コメント

ほろにが佃煮美味しそうです!!
ゴーヤーの佃煮は初めてです。いいですね!

おきレシ
おきレシ

同様の食材を使った別レシピ

ぐるくんのベーコン巻◆梅肉だれ

ぐるくんのベーコン巻◆梅肉だれ

やわらかくてジューシー(*^▽^*)

主婦れき3年ママ
主婦れき3年ママ
  • 795
  • 7
  • 2
コクうま~!ゴーヤーナッツ肉味噌

コクうま~!ゴーヤーナッツ肉味噌

苦ウマゴーヤーと香ばしナッツが出会った!

ちゅるる
ちゅるる
  • 432
  • 4
  • 0
もずくとアーサの美味佃煮

もずくとアーサの美味佃煮

沖縄県産のもずくとアーサで香り良く♫

カナカナかなえ
カナカナかなえ
  • 393
  • 0
  • 0