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2011.09.09

ゴーヤーピール

ゴーヤーピール

ほんのり苦味とほっとする甘みがくせになる

2011.09.09
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

ゴーヤー 中1本
きび糖 50g

作り方

1下ごしらえ

ゴーヤーは種、わたを取り除き、縦7㎜程に切る。鍋にゴーヤーを入れ水を注ぎ(かぶる位)中火にかける。 10分程茹でたら水にさらし、ざるに上げ水をきる。

2砂糖で煮詰める

鍋に茹でたゴーヤーときび糖を入れ、水をひたひたに注ぎ中火にかける。沸騰したら弱火にし汁気がなくなるまで15分程煮詰める。(ゴーヤーがツヤツヤしてきび糖になじんだら火を止める)

3水分をとばす

オーブンシートを敷いた天板に煮詰めたゴーヤーを並べる。100℃に温めたオーブンに35~40分焼いて水分をとばす。(少し湿っている程度が目安)焼き上がり後、荒熱をとる。

4きび糖をまぶす

ゴーヤー全体にきび糖(分量外)をまぶす。

お料理のポイント

オーブンで水分をとばす時は乾燥し過ぎない程度に!!きび糖をまぶす時につきにくくなるので。。。

ビンや密閉容器に入れて常温保存可能です。

かわいくラッピングして手土産にも♪

コメント

ゴーヤーのこの食べ方は斬新!
保存がきくのは嬉しいですね^^
苦味と甘味のコラボは気になりますね☆

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