ゴーヤーピール [ID:2548]

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ほんのり苦味とほっとする甘みがくせになる

tamacooo
[2011-09-09 21:10:25]

調理時間：	75分	カロリー：	— Kcal

材料

ゴーヤー	中1本
きび糖	50g

ゴーヤーは種、わたを取り除き、縦7㎜程に切る。鍋にゴーヤーを入れ水を注ぎ(かぶる位)中火にかける。 10分程茹でたら水にさらし、ざるに上げ水をきる。

鍋に茹でたゴーヤーときび糖を入れ、水をひたひたに注ぎ中火にかける。沸騰したら弱火にし汁気がなくなるまで15分程煮詰める。(ゴーヤーがツヤツヤしてきび糖になじんだら火を止める)

オーブンシートを敷いた天板に煮詰めたゴーヤーを並べる。100℃に温めたオーブンに35～40分焼いて水分をとばす。(少し湿っている程度が目安)焼き上がり後、荒熱をとる。

ゴーヤー全体にきび糖(分量外)をまぶす。

オーブンで水分をとばす時は乾燥し過ぎない程度に!!きび糖をまぶす時につきにくくなるので｡｡｡

ビンや密閉容器に入れて常温保存可能です。

かわいくラッピングして手土産にも♪

ゴーヤーのこの食べ方は斬新！
保存がきくのは嬉しいですね＾＾
苦味と甘味のコラボは気になりますね☆

そね子☆
[2014-12-08 18:22:23]