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- マグロの揚げ浸し
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| マグロ | 150g |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| ■浸しダレ | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| コチュジャン | 小さじ1 |
作り方
マグロは一口大に切りそろえておく。長ねぎは青い部分を小口切りにし、残りはみじん切りにしておく。
小鍋に浸しダレのしょうゆ～水までの調味料を合わせて火にかける。ひと煮立ちしたら火を止めて酢も入れてコチュジャンも溶き混ぜて粗熱をとっておく。
マグロに片栗粉をまぶして180℃の油でじっくりと揚げる。熱いうちに2のタレにからめてみじん切りのねぎも混ぜ合わせる。
しばらく味をなじませたら器に盛り、小口ねぎを散らしていただく。
お料理のポイント
さっとからめてあったかいうちにいただくのも美味しいですが、冷蔵庫でじっくり冷やすと味も一段となじんで料理屋さんのお通しのようになります。
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