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2011.09.13

ゴーヤともやし明太ソース和え

ゴーヤともやし明太ソース和え

琉球と博多のコラボ

2011.09.13
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カロリー: — Kcal

材料

もやし 250g
ゴーヤ 80g
ダシ汁 大さじ2
マヨネーズ(手作り) 大さじ3
レモン果汁 小さじ1
明太子 40g

作り方

1ゴーヤをスライス

ゴーヤは、ワタを取り塩もみする(5分程置いておく)。水で洗い2mm幅にスライスする。

2ゴーヤを茹でる

鍋に水を入れ沸騰したら、もやし、ゴーヤを入れ、さっと茹でる。
ザルに上げてしばらく水気を切る(10分程)。

3明太子をとる

明太子は真ん中に切れ目を入れ、包丁の背で子の部分を取る。

4明太ソースを作る

ボウルに③とダシ汁、マヨネーズ、レモン果汁を入れ混ぜる。

5仕上げ

④の中に水気を切った②のもやし、ゴーヤを入れ和えたら完成。

お料理のポイント

沖縄と博多のコラボレーション

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