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2011.02.23

太巻きずし

太巻きずし

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2本分

2カップ
水(すし飯用) 2カップ
人参 1/3本
かんぴょう 2本
からし菜 1/4束
椎茸 2枚
海苔 3枚
でんぶ 少々
■合わせ酢
40ml
小さじ1
砂糖 8g

作り方

ご飯は普通に炊き、十分蒸す。温かいうちに合わせ酢を振り掛け冷ましておく。
人参は千切りにし、だし汁、塩、砂糖で味付け、かんぴょうは水に戻し、味を付けて茹でる。
椎茸は千切りにしてだし汁、しょう油、砂糖を入れ水分がなくなるまで煮る。からし菜は茹でて塩味を付けておく。
海苔の上にすし飯を軽くのばす。酢めしの上に箸で溝を5つ作り、手前からでんぶ、椎茸、からし菜、人参、かんぴょうをのせる。
具の上に再び酢めしを乗せ、その上に 4等分した海苔をかぶせて押さえ巻いていく。

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