- レシピを探す
- デコレーションずし
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （18cmケーキ型）
| 米 | 3カップ |
|---|---|
| 卵 | 4個 |
| 干し椎茸(中) | 6枚 |
| 芝エビ | 10尾 |
| グリンピース | 1/4カップ |
| ウィンナーソーセージ | 4本 |
| ■合わせ酢 | |
| 酢 | 大さじ4 1/2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2 |
| ■すし飯用 | |
| 水 | 3 1/4カップ |
| 出し昆布 | 15cm |
| 酒 | 大さじ1 |
作り方
米は炊く 1時間前に洗いザルに上げ、少し固めに炊き合わせ酢で酢めしを作り冷ましておく。
卵を割りほぐし、砂糖、塩、酒で調味し鍋に入れ弱火でかき混ぜながら炒ってそぼろを作る。
椎茸はつけ汁、砂糖、しょう油、みりんで汁気がなくなるまで煮て千切り。エビは背わたを取り塩少々入れ、色か変わるまでゆでる。
尾の一節を残して殻をむき、酒、酢を少々ふりかけておく。ウィンナーは 1cmの輪切りにして茹でる。
ケーキ型にハランを酢水に濡らして敷き、酢めしを 1/3ずつ詰めて具をサンドイッチ状態にし、型から抜いて盛り付ける。
お料理のポイント
酢めしは特に周りを良く押さえる。
食材データベース
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
コメントするにはログインが必要です