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- グァバとカルピスの寒天
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （15ｃｍ×10cm容）
| 〈グァバ寒天〉 | |
|---|---|
| グァバ(赤) | 180g |
| 水 | 50g |
| グラニュー糖 | 小さじ2 |
| 寒天(粉末) | 1.5g |
| 〈カルピス寒天〉 | |
| カルピス(原液) | 100g |
| 水 | 100g |
| 寒天(粉末) | 1.5g |
作り方
1グァバ寒天を作る①ミキサーにかける
グァバをミキサーに入れやすい大きさに切り、水(分量の半分)と共にミキサーに入れ1分かける。
2グァバ寒天を作る②合わせる
鍋に寒天と残りの水を入れ、木ベラで混ぜながら、弱火で熱する。寒天が溶けたら火を止め、グァバを漉しながら入れる。木ベラで混ぜ、容器に流し入れる。
3カルピス寒天を作る
鍋に寒天と水を入れ、木ベラで混ぜながら弱火で熱する。寒天が溶けたら火を止め、カルピスを加え混ぜる。人肌(35度)まで冷ます。
4合わせる
グァバ寒天の表面が固まったのを確認し、カルピス寒天を流し入れる。冷蔵庫で10分冷やし固める。
5仕上げ
固まったら1cmの厚さに切り、お好みの大きさに切ったり、模ったりして、器に盛り付けて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・グァバ寒天が完全に固まると、カルピス寒天が分離するので、グァバ寒天を容器に入れたら、素早くカルピス寒天を作る。(5分が目安)
・カルピス寒天を冷ます際は、冷水に当てて冷ます。
・材料は全て正味表示。
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