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2011.09.26

グァバとカルピスの寒天

グァバとカルピスの寒天

ピンクと白のさわやか寒天

2011.09.26
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 15cm×10cm容

〈グァバ寒天〉
グァバ(赤) 180g
50g
グラニュー糖 小さじ2
寒天(粉末) 1.5g
〈カルピス寒天〉
カルピス(原液) 100g
100g
寒天(粉末) 1.5g

作り方

1グァバ寒天を作る①ミキサーにかける

グァバをミキサーに入れやすい大きさに切り、水(分量の半分)と共にミキサーに入れ1分かける。

2グァバ寒天を作る②合わせる

鍋に寒天と残りの水を入れ、木ベラで混ぜながら、弱火で熱する。寒天が溶けたら火を止め、グァバを漉しながら入れる。木ベラで混ぜ、容器に流し入れる。

3カルピス寒天を作る

鍋に寒天と水を入れ、木ベラで混ぜながら弱火で熱する。寒天が溶けたら火を止め、カルピスを加え混ぜる。人肌(35度)まで冷ます。

4合わせる

グァバ寒天の表面が固まったのを確認し、カルピス寒天を流し入れる。冷蔵庫で10分冷やし固める。

5仕上げ

固まったら1cmの厚さに切り、お好みの大きさに切ったり、模ったりして、器に盛り付けて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・グァバ寒天が完全に固まると、カルピス寒天が分離するので、グァバ寒天を容器に入れたら、素早くカルピス寒天を作る。(5分が目安)

・カルピス寒天を冷ます際は、冷水に当てて冷ます。

・材料は全て正味表示。

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