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2011.10.04

オクラの肉巻き

オクラの肉巻き

パサつかない鶏むね肉

2011.10.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4本分

オクラ 4本
鶏むね肉 120g
フーチバーの葉(ヨモギ) 3g
うすくちしょうゆ 小さじ1
薄力粉 小さじ4
オリーブ油 小さじ2
〈調味料A〉
適量
白こしょう 適量
オリーブ油 大さじ1
〈調味料B〉
料理酒 小さじ2
本みりん 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
グラニュー糖 小さじ1

作り方

1切る

フーチバーの葉はみじん切りにする。鶏むね肉は観音開きにする。

2つける

ビニール袋に調味料Aと共に入れて、すり合わせ、肉たたきで3㎜厚さにし味を馴染ませる。

3巻く

ラップの上にオクラを置き、うすくちしょうゆをかけて包み、600Wの電子レンジで20秒加熱する。電子レンジから取り出し、2.の上にのせて巻き、薄力粉をまぶす。

4焼く

フライパンにオリーブ油を敷き中火で、最後のつなぎ目を下にして焼き、全体に焼き目をつけたら火を止める。アルミホイルに移し、オーブントースターで5分加熱する。

5絡める

出来あがったら、フライパンに調味料Bを入れて、沸騰したら、オクラ巻きを加えて絡める。

6仕上げ

切って器に盛り付けて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・鶏むね肉はオーブントースターを利用して中まで火を通す。

・材料は全て正味表示。

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