麩!!pizza [ID:2945]

麩!!pizza
389

オーブントースターで簡単調理

琉球調理師専修学校

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人前

車ふ 1/2本
パパイヤ(未熟) 40g
トマト 40g
ぶなしめじ 40g
ナチュラルチーズ(ピザ用) 40g
ピザソース 大さじ4
適量
白こしょう 適量
サラダ油 小さじ1
〈塩水〉
小さじ1
小さじ1
■飾り
ピザソース 適量
パセリ(乾燥) 適量

作りかた

1

下準備

・塩と水は混ぜて塩水を作る。

2

切る

車ふは3cm巾の輪切りにする。パパイヤ,ぶなしめじは粗みじん切り、トマトは2cm角に切る。

3

ピザの具を作る

フライパンに、サラダ油を敷き2.を炒め、塩,白こしょうし、トマトの水分が飛んだらピザソースを加え混ぜ合わせる。

4

焼く

クッキングシートに、チーズを3gずつ、直径4cmの丸形に広げ、オーブントースターで約2分焼く。その間に、車ふにハケで塩水を全体に薄く塗る。

5

水分を飛ばす

4.のチーズの上に、車ふの穴を埋めるようにおき、再度オーブントースターに入れ、余熱で約2分水分を飛ばす。

6

焼く

5.の麩の穴の中に3.を詰め、車ふの表面を隠すように、上からチーズをかけ、オーブントースターで約5分焼く。焦げないように途中で反転し、焼く。

7

仕上げ

器に並べ、上からピザソース,乾燥パセリをかけて完成。

8

このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・車ふを隠すようにチーズをのせて焼くと、焦げにくくなり、焼く時間も長く焼けるので、仕上がりがサクサクに仕上がる。
・車ふに塩水をつけて焼く事で、具の味が車ふとなじむ。
・材料は全て正味表示。

コメント

麩を生地にするって斬新ですよね。
どんな食感なのか気になります!!
食べたい!

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