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- シッブイパイ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２人分）
| シブイ(とうがん) | 250g |
|---|---|
| 三温糖 | 50g |
| 黒砂糖(粉末) | 10g |
| 無塩バター | 10g |
| 冷凍パイシート | 1枚 |
| 卵(つや出し) | 適量 |
作り方
1下準備
・オーブンは200度に予熱する。
・天板にクッキングシートを敷く。
・冷凍パイシートは、解凍する。
2煮詰める①
シブイを厚さ3mmのイチョウ型に切る。鍋に無塩バターを入れ中火で溶かし、シブイ,三温糖,黒砂糖を加えて木ベラで混ぜながら煮詰める。
3煮詰める②
シブイから汁が出てきて、さらに煮詰まりとろみがついたら、火から降ろし冷ます。
4詰める
冷凍パイシートは2等分にし、フォークの先で全体に穴をあける。1枚を天板に置き、3.をのせ、冷凍パイシートのふちにハケで溶き卵を塗る。
5焼く
上からもう1枚の冷凍パイシートをのばしながら被せ、周囲をフォークでしっかり押さえて止め、全体に溶き卵を塗り、オーブンで約20分焼く。
6仕上げ・盛り付け
こんがりと焼き色がついたら、クッキングシートごと網にのせ粗熱を取り、3等分に切り器に盛りつけて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・焼き立てはパイが崩れやすいので扱いには注意して、粗熱をしっかりとる。
・材料は全て正味表示。
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まーさんレポート
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