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- シマナーとトマトのケーク・サレ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （1人前）
| ①薄力粉 | 100g |
|---|---|
| ①ベーキングパウダー | 2g |
| ①粉チーズ | 30g |
| ①塩 | 2g |
| ②全卵(Mサイズ) | 2ヶ |
| ②牛乳 | 100cc |
| ②オリーブオイル | 30cc |
| ③シマナー | 180g |
| ③トマト | 1ヶ |
| ④カボチャ | 200g |
| ④玉ネギ | 100g |
| ④水 | 500cc |
| ④ハチミツ | 適宜 |
| ④塩・こしょう | 適宜 |
| ⑤生クリーム | 90cc |
| ⑤板ゼラチン | 1.5枚 |
| ⑥ニンジン | 適宜 |
| ⑥カボチャ | 適宜 |
作り方
1下ごしらえ1
③のトマトをカットし、オーブンなどで乾燥させてドライトマトを作っておく。トマトを乾燥させるのは、生地がトマトの水分でベチャベチャになるのを防ぐため。市販の物でもいいが自分で作り甘味など調整しても良い。
2下ごしらえ2
シマナーを下茹でしておく。
3下ごしらえ3
④を火にかけて、ミキサーでまわしてカボチャのピュレを作り、⑤と合わせてムースを作る。(ゼラチンは水につけて、ふやかしておく)
4下ごしらえ4
パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
5ケーク・サレ1
①をふるいにかける
6ケーク・サレ2
②の牛乳と、下茹でしたシマナーの葉の部分をミキサーにかけてペースト状にし、他の②の材料とまぜ合わせる。(茎の部分はきざんで生地にまぜ合わせる。)
7ケーク・サレ3
①と②をなめらかになるまでまぜ合わせ、③をざっくりとまぜ、パウンド型に流しこみ、180℃のオーブンで30分程焼く。竹ぐし等を中央にさして生地が竹ぐしに付いてこなければ焼き上がり。
8ケーク・サレ4
⑥で野菜のチップを作る。
9盛り付け
ケーク・サレをカットし、ムース、チップをそれぞれ器に盛り付けて完成!
お料理のポイント
お家でカンタン！ 島野菜を使ったおしゃれなカフェのティータイム風な一品
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