島人参のきんとん

島人参は皮をむいて、１cm厚さに切ります。少々の水（分量外）と共に、シリコンスチーマーまたは耐熱容器に入れ、電子レンジで五分間温めます。

水気をきってから、栗の甘露煮のシロップを加えてミキサーにかけます。 鍋に移して、強火で乾煎りし水分を飛ばします。最後に生姜のしぼり汁を加え仕上げます。栗の甘露煮の栗と合わせてもりつけます。