| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| イカ | 250g |
|---|---|
| ■本漬 | |
| 塩 | 50g |
| みりん | 大さじ4 |
作り方
イカは新鮮なものを用意し、墨袋を破らないようにして内臓、くちばし、軟甲などを除去し、水洗いしておく
内臓(わた)の中から肝臓をとりだして水洗いしたあと、水分を切り、袋を破ってしぼりだしておく
身の方は開いてよく洗い、皮をむき縦に 3つに切って、それを端から 5mm位に切り、十分に水切りしておく
ボールに3のイカをいれ、分量の塩とみりん、2の肝臓を入れ、十分にかき混ぜ保存ビンなどで熟成させる。
2～3日からは食べられる。
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まーさんレポート
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