レシピを投稿する
レシピ総数
-品
レシピを投稿する

レシピを探す

食材から探す

カテゴリから探す

人気のキーワード：
シカクマメ シークヮーサー 紅芋
2011.01.17

いかの塩辛（赤づけ）

いかの塩辛（赤づけ）

2011.01.17
473
0
0
共有する
調理時間： —
カロリー： — Kcal

材料 （2人分）

イカ 250g
■本漬
塩 50g
みりん 大さじ4

作り方

イカは新鮮なものを用意し、墨袋を破らないようにして内臓、くちばし、軟甲などを除去し、水洗いしておく
内臓(わた)の中から肝臓をとりだして水洗いしたあと、水分を切り、袋を破ってしぼりだしておく
身の方は開いてよく洗い、皮をむき縦に 3つに切って、それを端から 5mm位に切り、十分に水切りしておく
ボールに3のイカをいれ、分量の塩とみりん、2の肝臓を入れ、十分にかき混ぜ保存ビンなどで熟成させる。
2～3日からは食べられる。

まーさんレポート

レポートするにはログインが必要です

コメント

コメントするにはログインが必要です

イカ

同じ食材のレシピ

2017.03.23 イーチョーバー☆タルタル

ピクルスのような香りを活かしたタルタル

2014.08.14 ヘチマとミックスビーンズのマカロニサラダ

ヘチマとミックスビーンズで栄養たっぷり。

2013.07.05 たらこうどん

忙しい年末年始の時短メニュー

2016.01.29 マグロともずくの彩りテリーヌ

県産マグロともずくでヘルシー前菜