鮭のムニエル シークァーサーソース

鮭に塩を振り、しばらく置いておく。

1をペーパーで⽔分を拭き、⼩⻨粉をまぶしておく。 しめじは⽯づきを取り、⾷べやすく分けておく。

油を⼊れ温めたら、弱⽕にし、２の鮭を⽪⽬から焼き、しめじも⼊れて焼く。 ※焼⽬が⼊るまで触らず、鮭の⽪⽬がカリカリになった時に返します。しめじに焼き⾊がついたら返すタイミングです。

両⾯が焼けたら、めんつゆを⼊れ味をなじませ、少しとろみがついたら、シークァーサー果汁を⼊れ、⽕を⽌める。

お⽫に４を盛り付け、シークァーサーを添える。