タマンのあっさり煮 [ID:1617]

トマトはヘタをとって、ラップをせずレンジで20分ほど 玉ねぎはみじん切り。たんかん、レモンは輪切りに。 タマンの切り身は両面、塩、こしょうし、薄力粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、タマン入れる。タマンは皮を下にして入れる。 皮に焼き色がついたら裏返し、タイムを加える。両面焼き色がついたら耐熱皿にとる。

(2)のフライパンにアサリとAを入れる。 全体をまぜ、水を入れ、強火で加熱。 あさりの殻が開いたら、こして具と汁に分ける。

(4)の上にバジルやローズマリー、オリーブなどのせ、オーブンで温める。

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。