やんばるポークステーキ

付け合せの準備をする。かんしょは水から茹で竹串が通る位まで20分程茹でる。

1.のかんしょは皮をむき、フライパンにオリーブオイルを敷いてこんがりとソテーし、塩こしょうで調味し皿に移す。

豚ロースは筋切りし、塩・こしょうし、小麦粉を付ける。パインアップルは1cm位の角切りにする。

フライパンにオリーブオイルを敷き、豚ロースをソテーする。こんがりと焼き色がついたらひっくり返し、キッチンペーパーで余分な油を取る。泡盛をふり、蓋をして蒸し焼きにする。

豚肉に火が入ったら取り出して皿に盛る。パインアップルと水を入れて煮詰める。少しトロミがついたらバターを入れてシークヮーサー果汁を数滴加え、塩・こしょうをし、豚肉の上にかける。2.のかんしょを添える。