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- 肉餡かけ大根ステーキ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 大根 | 8㎝ |
|---|---|
| だし汁 | 1カップ |
| 醤油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ■肉餡 | |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 長ネギ | 10㎝ |
| 醤油 | 大さじ1・1/3 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 水 | 100㏄ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| にんにく | 1かけ |
作り方
大根は、皮を剥いて2cmの厚さの輪切りにする。
長ネギは、粗みじん切りにする。にんにくは、みじん切りにする。
肉餡の水と調味料を合わせておく。
鍋にだし汁と醤油・大根を入れて中火で柔らかくなるまで煮る。
別の鍋に油とにんにくを入れて熱し香りが出たらねぎも入れる。
ねぎがしんなりしたら肉を入れてしっかりと炒める。
③に合わせた調味料と水を入れて 強火で沸騰したらアクをとり中火で5分煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し ②の大根の水気を取って焼き目がつくように焼く。
器に焼いた大根を盛り付け上から④の肉餡をかける。
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