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2013.02.11

黒糖小倉カステラ

黒糖小倉カステラ

とてもおいしく健康的でおやつにぴったり

2013.02.11
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4~5人前

粒あん 400g(なるべく水分の少ないもの)
蜂蜜 15g
小麦粉 125g
80㏄
ドライイースト 2g
粉黒糖 125g
卵白 175g

作り方

1手順1

粒あんに蜂蜜と粉黒糖1/2と水を少しずつ入れながら、滑らかになるまで混ぜる

2手順2

卵白に残りの粉黒糖1/2を少しずつ加えながらメレンゲを作る。 十分に泡立てる。

3手順3

小麦粉とドライイーストを一緒にふるいその1/2と、2.のメレンゲ1/2を1.に入れよく混ぜる。

4手順4

残りのメレンゲと小麦粉も最後に入れサックリと混ぜ型に流して130℃のオーブンで40~50分焼く、うすく流がしたらもっと早く焼きあがる。

5手順5

自然に冷ましお好みの大きさにカットして完成。

お料理のポイント

注、オーブンによってなかなか火が通りにくい場合わは、
オーブントレイ中にお湯を入れ蒸し焼にして下さい。

焼いている間の黒糖の香ばしい香りが、とても食欲をそそります。
しっとりとしていて、とてもおいしく健康的でおやつにぴったりです。

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