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- トウガンのミネストローネ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| トウガン | 300g |
|---|---|
| コンキリエッテ | 100g |
| 缶詰のうずら卵 | 100g |
| トマトの水煮缶 | 2/3缶 |
| ニンジン | 50g |
| バジル | 10枚 |
| ニンニク | 1かけ |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| コンソメスープの素(固形) | 3個 |
| 塩 | 適量 |
| 水 | 5カップ |
作り方
トウガンは一口大に、人参は薄切りに切っておく。
深鍋にオイルと丸ごとのニンニク、赤唐辛子を入れて炒める。さらにトウガン、人参を入れて炒める。
1の鍋に水カップ5、スープの素を入れて煮立て、次にコンキリエッテを加える
2の鍋にうずら卵をいれてひと混ぜし、コンキリエッテがアルデンテになるまでゆでる。
最後にトマトの水煮を手でくずして入れ混ぜながら10分ほど煮る。
途中でバジルを入れ、トマトが少し煮つまったら塩で味をととのえる。
お料理のポイント
～「平成23年版JAおきなわカレンダー」より～
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