| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| こふきいも | 130g |
|---|---|
| 自家製の塩ゆず | 1切れ(10g) |
| 人参 | 1/2本(40g) |
| ツナ缶(油はきる) | 40g |
| エキストラバージンオリーブオイル | 小匙1/2 |
| マヨネーズ | 小匙1/2 |
| 胡椒 | 少量 |
作り方
1こふきいもを作る
皮をむいたじゃが芋を、切り分け
水から茹で、水分がなくなってきたら、
鍋をゆすり、水分を飛ばし、こふきいもにする
2塩ゆず、人参の下ごしらえ
手作りの塩ゆずを一切れを
刻み、人参をしりしりする
3①と②を混ぜ合わせ、調味する
こふきいもをマッシュし、塩ゆず、人参しりしり
を加え、軽く混ぜ、エキストラバージンオリーブオイル
、マヨネーズ、こしょうを加え軽く混ぜる
4ツナを加える
よく油をきったツナを、ほぐし、加え
全体に均一に混ざるように混ぜ合わせたら完成
仕上げに、こしょうをふる
5追加 自家製の塩ゆずについて
ゆず２個を用意します
１個は、６～８等分し、１個は輪切りにします
重さをはかり、ゆずの重さの10%の自然塩を用意する
煮沸消毒した500mlの密閉耐熱保存容器に、ゆずと、塩を交互に入れ、
振り混ぜる、一日１回ふり混ぜ、一週間で完成、3週間までに使いきる
お料理のポイント
人参しりしりの栄養吸収をよく
するために、エキストラオリーブオイルを加えます
塩ゆずの旨みと塩分で美味しいので薄味です
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まーさんレポート
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