冬瓜の梅漬け

冬瓜は皮をむき、幅 5～ 6センチ厚さ 5ミリ程度の食べやすい大きさに切ります。 塩をふり、半日から 1日塩に漬けておきます。

1.の塩漬けした冬瓜を塩抜きします。

調味料をボールの中で混ぜ合わせます。 その中に塩抜きした冬瓜を入れさらに混ぜ合わせ、保存ビンの中に入れて仕上げます。 1週間位から美味しく頂けます。