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- 沖縄もずく豆腐
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| もずく | 70g |
|---|---|
| たまごL | 4個(240cc位) |
| だし | 240cc |
| 薄口醤油 | 小さじ2/3 |
| 流し缶15×12cm位又は12×8cm | 1個 |
| (つゆ)醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| だし | 大さじ3 |
| わさび | 少々 |
作り方
1もずく豆腐を作る
卵、出汁、薄口醤油をまぜ漉しながら流し缶へ、ざっくり切ったもずくを入れ軽く箸でかき回しアルミホイルをかけ20～30分蒸す。串をさして卵がつかなければOK!少し冷めたら冷蔵庫で冷ます。4等分に切る
2かけたれを作る
醤油、みりん、出汁を混ぜひと煮立ち冷ます
3盛る
もずく豆腐をガラス皿に盛りたれをかけわさびを添える。
お料理のポイント
卵のあわせた物に酒を少々入れるとグーンと美味しさUP!蒸すときは強火にするとすが入るので弱火で蒸してください。
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まーさんレポート
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コメント
豆腐って作れるものなんですね。
スゴイです。
しかも、とても美味しそうです。
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