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2011.02.23

トマトジャム

トマトジャム

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

トマトピューレ 5カップ
砂糖 5カップ
レモンエッセンス 少量

作り方

トマトピューレを作っておく。
ピューレを同じ量の砂糖と煮詰める。
焦がさないように絶えずかき混ぜる。
やや煮詰まってからエッセンスを入れる。

お料理のポイント

煮詰める時間を短く( 15分~ 20分)
煮詰める程度 温度 104度 糖度 65% 最初の重量の 60パーセント

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