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- 新城かぁちゃん直伝「ごーやーチャンプル」
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人前（くらい））
| ごーやー | 1本 |
|---|---|
| たまご | 3個 |
| 豆腐 | 1/4丁 |
| 豚肉こまきれ | 200g |
| ■必要な調味料類 | |
| サラダ油 | 大さじ1くらい |
| しょうゆ | 大さじ1くらい |
| しお | 少々 |
| ほんだし | 小さじ1くらい |
作り方
1下準備1
ゴーヤーはわたをとって、縦割りにし、2mm位の幅で千切りにします。ボウルで塩もみし、しばらくおいておきます。炒める前に水洗いして塩気をとり、よく絞っておきます。
2下準備2
豆腐は水洗いし、キッチンペーパーで水気をきります
3下準備3
豆腐を一口大にカットします
4豆腐をいためる
少量の油を鍋にしき、豆腐だけ炒めます。キツネ色になってきたら皿にとります。
5豚肉をいためる
豚肉のあぶらを利用するので、サラダ油は少量で。
6ごーやーをいためる
豚肉に火が通ったら、塩気をとって水気を切ったごーやーを加えて、しんなりするまで炒めます。
7豆腐を加えて味付けします。
予め炒めておいた豆腐を加え、全体になじむようにいためます。しお、醤油を適宜加えます。(この時気持ち分みりんをいれるといい!とのこと)
8溶き卵でとじちゃおう!
全体に行き渡るように、溶き卵を流しこみます。最後にほんだしを適量入れ、仕上げます。(この時かき混ぜ過ぎると仕上がりがボロボロしてしまうので注意!)
9お皿に盛って完成です!
お疲れさまでした!
お料理のポイント
ごーやーチャンプルーは奥が深い！なかなか新城かぁちゃんの味を再現するのは難しいですね。めげずにまたチャレンジするぞ！
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まーさんレポート
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コメント
ゴーヤーーの季節にゴーヤー最高ですね!なんと言ってもカーチャンの作るゴーヤーちやんプールーたべたいですよねー!
sayoさん コメント有難うございます。実は今回ゴーヤーの火の通り具合がうまくいかなくって、シャキシャキしてました(汗)もっとたくさん作って極めたいですね〜
ゴーヤーを炒めてから豚肉を入れるといいと思いますよ。
良いレシピですね。
見ているだけでお腹がすきます。
ポーク缶ではなく、豚こまを使っているのがニクイですね。
かなり好みです。
喰らいたい!実、今度もってきてよ
お母様の味を受け継ぐのって素敵ですね☆私も、母のチャンプルーの味、今のうちに習っておかなきゃです＾＾☆
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