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- トマトケチャップ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| ミニトマト | 5kg |
|---|---|
| 玉ねぎ | 150g |
| ニンニク | 10g |
| 水 | 200g |
| 砂糖 | 150g |
| 塩 | 25g |
| ■調味酢 | |
| 酢 | 150g |
| シナモン | 2.5g |
| パプリカ | 2.5g |
| こしょう | 5g |
作り方
トマトは洗ってヘタを取り、沸騰した湯に入れ、沸騰後 1分でザルにあげる。
1.をミキサーにかけ、ザルで裏ごしして火にかけ半量になる位まで煮詰める。
玉ねぎ、ニンニク、水をミキサーにかけ 30分位煮詰める。酢に香辛料を入れ沸騰しないように煮て、調味酢を作る。
2.に玉ねぎ、ニンニクをいれ 5分煮る。塩、半量の砂糖を加え 5分煮る。残りの砂糖と調味酢を加え弱火で 10分煮る。
殺菌済みのビンにつめ、軽くふたをして 10分の脱気その後フタをきっちりしめ 10分間殺菌する。
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