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ボリュームたっぷり!ゴーヤつくね丼

502 | by ゆゆ
[2012-07-22 22:45:46]

甘辛ダレでご飯が進む!!おつまみにも!

材料

二人分【8個分】
ゴーヤ 3~4㎜輪切り8枚
ゴーヤ 30グラム
葱(白い部分) 1本分
卵黄 3個
鶏挽肉 250グラム
ベビーリーフ 適量
プチトマト 2個
糸唐辛子 適量
ご飯 300グラム
■生地用調味料
ひとつまみ
味噌 小匙1/2
砂糖 小匙1
生姜汁 小匙1
■つくねタレ
醤油 大匙3
味醂 大匙3
大匙3
砂糖 大匙1/2
七味唐辛子 お好みで

作りかた

1. 野菜を切ります!
ゴーヤを輪切りにし中のワタや種を取り除き水にさらしておきます。 生地に入れるゴーヤ・葱はみじん切りにしておきます。

2. 生地を作ります
ボールに、鶏挽肉・生姜汁・葱・ゴーヤ・卵黄・塩・砂糖・味噌を入れよく練ります。 輪切りのゴーヤをの水をしっかりふき、一口大に丸めたつくねにしっかりと押し込むように付け、形を調えます。

3. つくねを焼きます!
フライパンに油をしき熱し、最初にゴーヤ部分を上にして入れ焼いていきます。 色が白くなってきたらひっくり返してしっかり焼きます。中まで火がとおり両面がキツネ色になったら一度とりだします。

4. タレを絡めます
フライパンをクッキングペーパーで掃除して、タレの調味料を入れます。 沸騰してきたらつくねをフライパンに入れ、タレを絡めながら煮ます。 タレにとろみが出てきたら出来上がり!

5. ご飯に盛りつけます!
丼にご飯に入れタレをかけて、ベビーリーフを盛り、つくねを並べて中央に卵黄をのせます。2等分したプチトマト・糸唐辛子を飾ったら出来上がり~

6.
おつまみにも最適です!!

お料理のポイント

生地の中にゴーヤが入り、しゃきしゃきした食感と程よい苦味!甘しょっぱいタレでご飯が進みます!
丼にしなくてもつくねとしてお酒のおつまみにも最適です♪

コメント (4)

夏のドンブリ!!って感じでステキですね~

by ペリーコロ
[2012-07-23 09:59:32]

タレが絡まって
とっても美味しそうです~。
薬味も入っていて
食欲をそそりますね (ノ▽≦*)

by hachi
[2012-07-25 12:00:40]

ペリーコロさん
夏バテしないように!と思い作ったらボリュームたっぷりになりました(^^ゞ

hachiさん
ありがとうございます!!
ちょっと辛味があると食が進みますよね♪

by ゆゆ
[2012-07-29 22:14:47]

つくねにゴーヤーが入っているんですね。ボリュームがすごい!!
ご飯が進みそー♪

by おきレシ
[2014-06-11 18:05:47]

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