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2012.07.29

ゴーヤのトロピカル海老チリ

ゴーヤのトロピカル海老チリ

ゴーヤとパインを南国チリソースで炒めたよ

2012.07.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

ゴーヤー中 2分の1個
タマネギ 2分の1個
海老 10尾
生パイン 50g程度
にんにく 小さじ1
■合わせチリソース
チリソース 大さじ3
ケチャップ 大さじ1
ナンプラー 小さじ2
醬油 小さじ2
お酒 大さじ1
■海老の下ごしらえ
卵白 1個
片栗粉 大さじ1

作り方

ゴーヤはワタを取り除き、薄くスライスして軽く塩もみしておきます。パインとタマネギは食べやすい大きさにカットします。海老は、背ワタを取り、卵白と片栗粉を合わせた生地に混ぜ合わせます。
フライパンに油を敷き、大蒜、海老を焼いていきます。両面の衣が固まり始めたら、ゴーヤー、タマネギ、パインを入れます。タマネギに火が通ったら、上記の合わせチリソースを入れて軽く混ぜ合わせて出きあがり。

お料理のポイント

海老は、卵白でコーティングした方がプリッと仕上がります。炒めすぎない方が食感も良くて美味しいです。

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